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摘要
随着现代肉类食品工业的发展,低脂肪的清真肉类食品的开发和推广已经成为现代肉类食品的主流,在家庭餐桌和餐饮消费中被广泛的选择。同时也给我们的生活、工作等带来了极大的便利。清真牛羊肉制品以其丰富的蛋白质、少量的脂肪,丰富微量元素,并且借助于现代化的生产工艺和强大的技术保障,成为现在餐桌中的主流,其消费量在我国已得到了快速的发展,并形成了一定的规模。但是我国无论是从牛羊肉产量、质量、人均消费和科技含量方面与发达国家相比,都存在着较大差距,这就需要清真牛羊肉企业在发展中坚持技术创新,坚持管理创新,坚持生产创新,不断的满足客户需求。
