速食米饭与米粉丝的制作要点

作者：刘静波

来源：农产品加工, 2010, (05): 16-17.

• 米粉丝
• 脱水米饭
• 蒸制
• 即食米粉
• 磨浆
• 制作要点

<正>1.速食米饭速食米饭是依据我国膳食特点设计开发出来的一种快餐食品,目前主要有α-化米饭(脱水米饭),它是将大米淘洗、浸泡,经蒸制或炊煮,再进行干燥脱

• 单位
  吉林大学