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摘要
体外模拟胃肠道消化，分析刺玫果提取物的生物活性成分含量，并研究其抗氧化活性。结果表明：刺玫果提取物的生物活性成分有黄酮、多糖、多酚、氨基酸、原花青素、有机酸、抗坏血酸和花青素，其中多糖含量最多，其次为原花青素，而花青素含量最少。体外模拟消化过程得出，口腔消化液、胃消化液、肠消化液、肠透析液及刺玫果提取液对·OH、ABTS+·及·O-2的清除能力变化趋势相似，均随着样品液体积的增加而增加，其中口腔消化液和胃消化液的抗氧化能力较强。
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单位吉林大学; 吉林化工学院
