芹菜苷对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的缓解作用

作者：夏圣坤; 王辉; 陈晓敏; 陈春华; 周文淦; 黄晓君; 聂少平

来源：食品科学, 2021, 1-18.

• 芹菜苷
• 葡聚糖硫酸钠
• 结肠炎

目的：借助葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的结肠炎小鼠模型，探究芹菜苷对肠道健康的影响。方法：将30只雄性C57BL/6J小鼠随机分成正常组、模型组和芹菜苷组。正常组和模型组全程给予AIN93G纯饲料，芹菜苷组全程给予基于AIN93G纯饲料配方调整的芹菜苷(0.016%)定制饲料。饲喂7天后，模型组和芹菜苷组的饮水更换为含3%DSS的无菌水进行肠炎造模。造模6天后，停止给予DSS无菌水，24小时后处死小鼠。每天观察记录小鼠饮食量和体重。计算小鼠疾病活动指数(DAI)及脾脏指数，测定小鼠血清中TNF-α、IL-6水平及结肠组织中髓过氧化物酶(MPO)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活力，观察小鼠结肠病理及杯状细胞的数量状况。结果：芹菜苷可显著缓解结肠炎小鼠的体重下降(P<0.05)、降低DAI指数(P<0.001)与脾脏指数(P<0.001)、减少血清中炎症因子TNF-α(P<0.001)与IL-6(P<0.01)的含量。另外芹菜苷对结肠缩短有显著改善作用(P<0.01)；并降低结肠炎小鼠结肠组织损伤和炎症浸润水平(P<0.001)。芹菜苷还可显著降低MPO(P<0.001)及iNOS(P<0.001)活力。此外，芹菜苷可显著增加杯状细胞的数量(P<0.05)，促进黏液分泌，维持肠道屏障功能完整。结论：25 mg/kg的芹菜苷添加量可缓解DSS诱导的小鼠结肠炎。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室