Imoto比色法测定壳寡糖含量的研究

作者：谭佩毅; 黄秀锦

来源：食品工业科技, 2012, (22): 71-74+77.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.017

• 壳寡糖
• Imoto比色法
• 氨基葡萄糖盐酸盐 chitooligosaccharides
• Imoto colorimetry
• glucosamine hydrochloride

从标准品的选择、波长选定、试剂用量、比色条件、线性关系等方面研究了Imoto比色法测定壳寡糖含量的最佳条件。结果表明,测定波长为438nm,比色最佳条件为10g/L铁氰化钾3.5mL、0.5mol/LNa2CO33.5mL、水浴加热时间85min、加热温度95℃;以氨基葡萄糖盐酸盐作为标准对照品,浓度在0~60μg/mL范围内线性关系良好。采用该比色法测得水解液中壳寡糖含量为39.77μg/mL,RSD值为2.15%。

• 单位
  江苏食品职业技术学院