微波炉热饭菜杀菌那点事

作者：刘少伟; 阮赞林

来源：质量与标准化, 2019, (07): 26-27.

• 微波炉
• 加热杀菌

<正>家里晚餐后的剩饭剩菜、饭店吃剩打包回家的饭菜,留到第二天吃都是常有的事。如今,炎炎夏日,正是各种细菌快速繁殖的季节,就算是新鲜的饭菜,食物中毒事件也时有发生,何况是剩饭剩菜,受污染的风险相对更大。吃前,用燃气灶加热它们,不仅时间长,而且蔬菜的色泽、口味都会变差,最后还要多洗几个锅碗,既提不起食欲,又麻烦。选用微波炉加热,时间短,便

• 单位
  华东理工大学