2种乳酸菌对金荞麦和串叶松香草青贮品质的影响

作者：李世歌; 熊先勤; 赵明坤; 李小冬; 张蓉; 陈光吉; 刘凤丹; 尚以顺^*

来源：贵州农业科学, 2022, 50(10): 60-65.

• 乳酸片球菌
• 粪肠球菌
• 金荞麦
• 串叶松香草
• 青贮品质

【目的】探明乳酸片球菌和粪肠球菌对金荞麦和串叶松香草青贮品质的影响，为开发金荞麦和串叶松香草青贮的发酵菌剂提供参考。【方法】采用单因素试验设计，以添加等量糖蜜为对照(CK),研究添加乳酸片球菌1×1011 CFU/g(T1)和添加粪肠球菌1×1011 CFU/g(T2)对金荞麦和串叶松香草感官品质、营养成分和发酵品质的影响。【结果】2种乳酸菌对金荞麦和串叶松香草青贮品质的影响存在差异，与CK相比，添加乳酸片球菌的金荞麦感官品质、营养成分和发酵品质较优，具有较高的感官评分(17分)、粗脂肪(5.23%)和乳酸含量(135.21 mg/g),较低的pH(3.69)和NH3-N含量(0.31 g/kg),有利于提高其青贮品质；2种乳酸菌对串叶松香草的青贮品质均无明显改善作用。【结论】添加乳酸片球菌1×1011 CFU/g能有效提高金荞麦的青贮品质；添加乳酸片球菌1×1011 CFU/g和粪肠球菌1×1011 CFU/g对串叶松香草的青贮品质均无明显改善作用。

• 单位
  贵州省草业研究所