食用菌“白芦菇”营养成分分析

作者：戚梦; 赵强; 刘建兵; 吴小平; 胡开辉; 傅俊生^*

来源：营养学报, 2018, 40(05): 518-520.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2018.05.027

• 白芦菇
• 营养成分
• 分析

<正>食用菌被人们誉为"保健食品",越来越受到重视。联合国粮农组织提出21世纪最合理的膳食结构:"一荤一素一菇",也充分肯定了食用菌在食品市场中的重要地位[1]。白芦菇是由福建沙县金农菌业从野外分离并驯化培育的食用菌新品,由于其子实体形成初期破土而出似芦笋般笔直生

• 单位
  福建农林大学