高职院校中酒店管理专业培养的人才质量的高低与教学质量密切相关。本研究对我国高职院校中酒店管理专业的教学质量内部监控体系的现状、存在的问题及其原因作了详细分析,阐述了构建高职院校中酒店管理专业教学质量监控体系的核心目标、构建基础和具体内容,并初步研究了教学质量内部监控体系的运行机制。