大肠菌群作为食品安全控制环节中重要指标之一，GB 4789.3—2016中提供了2种方法，分别为第一法（MPN法）与第二法（平板计数法），为研究不同类型样品最适宜的检测方法，将570份不同类型样本分别同时采用GB4789.3—2016的第一法和第二法进行检测。结果表明，对于经过打磨、加热等破坏性生产加工的样品，第一法（MPN法）的检测灵敏度更高。对于未经打磨、加热等破坏性的样品，第一法（MPN法）与第二法（平板计数法）检测差异性不大。
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