生物毒素的脱毒技术及药物研究进展

作者：孙玉凤; 金诺; 刘佳萌; 张慧玲; 范蓓^*; 王凤忠^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(12): 3958-3964.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.12.041

• 生物毒素
• 危害
• 脱毒技术
• 药物研发

作为一种特殊的生物源化学物质,生物毒素对农产品、人畜、环境等有不可忽视的健康隐患,但由于其结构与功能作用的多样性,其对于生物化学、医药学、环境生态学等又具有重要意义。本研究就生物毒素的来源分类、危害、脱毒技术及生物毒素的应用进行综述,以期为进一步生物毒素的监管与开发利用提供理论参考。

• 单位
  中国农业科学院农产品加工研究所