吸水链霉菌发酵生产谷氨酰胺转胺酶的补料研究

作者：许晓娟; 张东旭; 王淼; 李江华; 陈坚; 堵国成

来源：中国生物工程杂志, 2009, 29(05): 78-82.

DOI：10.13523/j.cb.20090515

• 吸水链霉菌
• 高密度培养
• 谷氨酰胺转胺酶
• 指数速率流加
• 氮源

在吸水链霉菌(Streptomyces hygroscopicus)分批发酵研究的基础上,通过在菌体生长阶段指数流加葡萄糖,进行高细胞密度培养,获得了较高的菌体量;待菌体生长进入产酶期后,通过补加氮源,为产酶提供充足的氮源,其中通过流加蛋白质氮源,可以减少蛋白酶对成熟MTG的分解,促进产酶。结果表明,8～16h采用较高的的比生长速率(0.15h-1),后期降低比生长速率(0.10h-1),此时得到的菌体量较高,可达到36g/L,比分批发酵下的菌体量提高了80%。同时在培养基中添加50g/L的豆饼粉,最终酶活可达到5.79U/ml,提高了83%。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学; 工业生物技术教育部重点实验室