保障食品快速检测结果准确性的探讨

作者：薛满; 胡文涛; 蔡文^*

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(21): 5768-5771.

• 食品快速检测
• 快检实验室
• 检测结果
• 准确性

随着快速检测技术不断发展,食品安全快速检测在日常监管、专项整治、活动保障、企业自检等方面开始广泛应用,为保障食品安全提供有效的技术支撑,其结果的准确性影响着快检实验室的未来发展。本文结合当前食品快检实验室的管理现状,分析快速检测实验结果准确性的影响因素,从人员管理、仪器管理、采购管理、方法管理、环境控制、质量管理6个方面提出加强实验室管理的对策,以期保障结果的准确性,让快速检测技术在食品安全监管活动中发挥更重要的作用。