高碳水化合物饮食与高血压发病的前瞻性队列研究

作者：潘昀熙; 王艺颖; 周婕; 吴延莉; 余丽莎; 张骥; 赵否曦; 任豫晋; 刘涛^*

来源：现代预防医学, 2023, 50(16): 2937-2943.

DOI：10.20043/j.cnki.MPM.202302249

• 高血压
• 碳水化合物
• 发病

目的 探讨碳水化合物摄入与高血压发病的关系。方法 本研究使用贵州省自然人群队列研究数据库，队列于2010年采用分层随机整群抽样的方法，对贵州省12个区(县)的48个乡镇共9 280人进行调查。2016至2020年，完成了随访调查。最终纳入5 546例进入本次研究分析。在基线和随访时收集血压、食物摄入及高血压发生情况等资料，获得各类食物的能量、宏量营养素摄入量及其供能比，分别计算总碳水、素食类碳水、动物类碳水化合物的供能比，根据供能比进行三分位分组。采用多因素Cox生存回归分析碳水化合物摄入与高血压发病的相关性。结果 以5 546名成年人为分析对象，在随访期间，新发高血压1 200人，其中男性占48.58%,平均年龄为(40.60±13.86)岁。与总碳水供能比在第一分位组的人群比较，总碳水供能比在第二分位组、第三分位组、第四分位组的人群高血压发病风险分别为HR=1.30,95%CI:1.09～1.54、HR=1.21,95%CI:1.02～1.44、HR=1.32,95%CI:1.11～1.57,高碳水饮食可增加高血压的发病风险。与素食类碳水供能比在第一分位组的人群比较，素食类碳水供能比在第二分位组、第三分位组、第四分位组的人群，高血压发病风险分别为HR=1.26,95%CI:1.06～1.50、HR=1.21,95%CI:1.01～1.44、HR=1.35,95%CI:1.13～1.61。与动物类碳水供能比在第一分位组的人群比较，动物类碳水供能比在第四分位组的人群，高血压发病风险降低了29%。高碳水饮食与高血压发病的相关性在城市人群中更为显著。结论 高碳水化合物饮食是高血压的危险因素，在城市人群中更加显著，高动物类碳水化合物饮食是高血压的保护性因素。

• 单位
  贵州省疾病预防控制中心