玫瑰花瓣总黄酮和总多糖的体外抗氧化活性

作者：帕尔哈提·柔孜; 阿依姑丽·艾合麦提; 朱昆; 刘璐; 胡月; 何文婷

来源：食品科学, 2013, (11): 138-141.

• 和田玫瑰
• 总黄酮
• 总多糖
• 抗氧化活性 Hotan grown rose
• total flavonoids
• polysaccharides
• antioxidant activity

为研究新疆和田玫瑰花瓣总黄酮和总多糖的体外抗氧化活性,以VC作为阳性对照,测定羟自由基(·OH)清除率、超氧阴离子自由基(O2-·)清除率、DPPH自由基清除率和肝脏自氧化过程的抑制率。结果表明:玫瑰花瓣总黄酮、总多糖对·OH、O2-·、DPPH自由基均有不同程度的清除作用。总黄酮在一定的质量浓度范围内对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除率呈良好线性关系,半数抑制率(IC50)分别为2.21、2.39、2.54μg/mL;总多糖在一定的质量浓度范围内对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除率呈良好线性关系,其IC50分别为2.78、2.86、3.44μg/mL;玫瑰花瓣总黄酮、总多糖对脂质...

• 单位
  新疆农业大学