我国速冻水饺现状及其发展对策

作者：孙兆远

来源：江苏调味副食品, 2008, (04): 1-4+37.

DOI：10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2008.04.001

• 速冻水饺
• 专用粉
• 添加剂
• 现状
• 问题
• 发展方向 quick-frozen dumpling
• special flour
• additives
• present situation
• problems
• developing prosperity

为推动我国速冻食品工业的快速发展,叙述了我国速冻食品特别是速冻水饺的现状和存在的问题,并且针对存在的问题,分别从速冻水饺专用粉的开发、速冻水饺生产工艺和速冻水饺添加剂等3个方面提出了较为全面的解决方法及思路,同时展望了速冻水饺的发展方向。

• 单位
  江苏食品职业技术学院