沙乌头猪不同杂交组合性能比较研究

作者：王欢; 赵默然; 李伯江; 唐慧娟; 鲍德江; 李平华; 吴望军^*; 黄瑞华^*

来源：畜牧与兽医, 2019, 51(10): 20-25.

• 沙乌头猪
• 杂交
• 胴体性状
• 肉质性状
• 消化率

为了比较沙乌头猪不同杂交组合的性能,筛选出优质猪杂交组合配套体系,选择沙乌头猪、巴克夏猪和大约克夏猪作为亲本并以纯种沙乌头猪为对照,设计2个杂交组合,沙乌头猪×巴克夏猪(巴沙)和沙乌头猪×大约克猪(大沙),通过繁殖性能、生长性能、胴体性能、肉质和表观消化率的40个性状比较2个杂交组合与纯种沙乌头猪的优劣。结果显示:①繁殖性能方面,巴沙总产仔数、产活仔数、健仔数极显著低于沙乌头猪(P<0.01),大沙产活仔数显著低于沙乌头猪(P<0.05);大沙总产仔数极显著高于巴沙(P<0.01),其他指标无显著差异(P>0.05)。②生长性能方面,巴沙、大沙日增重均显著高于沙乌头猪(P<0.05);大沙、巴沙所有指标差异不显著(P>0.05)。③屠宰性能方面,巴沙屠宰率显著高于沙乌头猪(P<0.05);巴沙、大沙的皮、骨、肉、脂总重和瘦肉率极显著高于沙乌头猪(P<0.01);大沙皮率极显著低于沙乌头猪和巴沙(P<0.01);巴沙的骨率最低,显著低于沙乌头猪和大沙(P<0.05);大沙的板油比率极显著低于沙乌头猪(P<0.01)。④肉质性状方面,大沙肉色a值极显著低于沙乌头猪、巴沙(P<0.01),但均在优质肉色范围;巴沙、大沙肌内脂肪极显著低于沙乌头猪(P<0.01),但均在优质肉质范围。⑤表观消化率方面,沙乌头猪、大沙、巴沙各营养素表观消化率均未达到显著水平(P>0.05)。结论:巴沙、大沙杂交组合显著提高了日增重、瘦肉率、皮骨肉脂总重,降低了胴体脂率,但是繁殖性能均显著下降;大沙总产仔数、骨率、眼肌面积高于巴沙,皮率、板油重低于巴沙。

• 单位
  南京农业大学; 动物科技学院