食品接触用搪瓷制品工艺中重金属溶出的分析及对策

作者：蒲波

来源：广州化工, 2022, 50(05): 154-162.

• 食品接触用搪瓷制品
• 重金属溶出
• 对策

食品接触用搪瓷制品广泛地应用于餐饮食器具和厨房用具，存在铅、镉等重金属元素溶出的安全风险。本文结合食品接触用搪瓷制品生产工艺特点来分析安全风险来源，通过在生产工艺上设置关键质量控点，采用风险分析、监控程序、纠偏行动、验证审核、记录等措施防范降低安全风险。本研究可作为食品接触用搪瓷制品卫生安全标准制修订及质量安全风险监控工作提供参考。