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摘要
<正>武汉是知名的美食之城，从传统“过早”名点热干面到诗词里咏颂的“武昌鱼”，武汉的美食数不胜数。为进一步发展武汉餐饮业，就必须重视老字号餐饮品牌的持续良性发展。一方面，老字号餐饮品牌有着深厚的文化底蕴，是当地文化的具体呈现；另一方面，老字号餐饮品牌有的经过百年积累，形成了较高的知名度与口碑，已经成为传播城市文化的一张“美食名片”。然而随着时代的发展，各种新生网红餐饮品牌逐渐崛起，老字号餐饮品牌面临着巨大的挑战，武汉的老字号餐饮品牌也不例外。
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单位武汉设计工程学院
