玫瑰精油微乳制备及性质研究

作者：刘欣; 周志磊; 毛健^*

来源：食品与生物技术学报, 2019, 38(05): 79-85.

DOI：10.3969/j.issn.1673-1689.2019.05.012

• 玫瑰精油
• 微乳
• 伪三相图
• 粒径

为改善玫瑰精油的水溶性和稳定性,采用转相乳化法制备玫瑰精油微乳,优化微乳制备工艺,优化静态顶空法测定微乳包封率,并对储藏稳定性进行研究。结果表明:玫瑰精油HLB值≥15.5,微乳的最佳制备工艺为:吐温80为表面活性剂,乙醇为助表面活性剂,最佳Km值为2,S/O值为9,选用磁力搅拌法,最佳制备温度为40℃,当水分质量分数为90%时,平均粒径为10.43 nm,PDI为0.07,包封率达89%。制备的可稀释微乳粒径稳定,溶液澄清透亮,储存稳定性好。

• 单位
  江南大学