茶壳中原花青素和茶皂素的同步提取工艺

作者：熊伟; 李雄辉; 付建平; 王慧宾; 朱仁果; 韩晓丹

来源：食品研究与开发, 2016, 37(20): 28-32.

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2016.20.008

• 茶壳
• 原花青素
• 茶皂素
• 提取
• 综合评分

以茶壳为原料,同步提取其中的原花青素和茶皂素,采用单因素和响应面试验相结合的方法,得到最佳工艺参数:提取温度为67℃,提取时间为109 min,乙醇浓度为65%,液料比为19 m L/g,在此条件下,原花青素的得率为5.37%,茶皂素的得率为11.97%,综合评分值为99.17。

• 单位
  江西省科学院应用化学研究所