蔗糖溶液水解实验的改进

作者：郭轩林

来源：中学化学教学参考, 2018, (10): 55.

<正>人教版普通高中课程标准实验教科书必修2第79面,在探究糖类的性质时实验部分介绍了蔗糖的水解反应(实验3-6),操作如下:取1 mL 20%的蔗糖溶液,加入3～5滴稀硫酸。水浴加热5 min后取少量溶液,加NaOH溶液调溶液pH至碱性,再加入少量新制备的Cu(OH)2溶液,加热3～5 min,观察、记录并解释现象。现象:产生了砖红色的沉淀。解释:蔗糖水解生成了葡萄糖,葡萄糖和新制备的