苏氨酸锌的制备与表征

作者：胡晓波; 乔李娜; 龚毅; 王远兴; 聂少平; 谢明勇

来源：食品工业科技, 2012, 33(24): 355-357.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.053

• 苏氨酸锌
• 合成
• 表征

以苏氨酸和氧化锌为原料,在水溶液中反应合成了新型锌营养强化剂———苏氨酸锌螯合物。用EDTA络合滴定法、凯氏定氮法、IR、TG-DTA、ESI-MS等分析手段对制备的目的产物进行成分测定和结构表征,确定其化学式为C8H16N2O6Zn·2H2O。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室