响应面法优化混菌发酵肉鹅青贮饲料工艺研究

作者：裴朝东

来源：饲料工业, 2022, 43(21): 28-34.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2022.21.006

• 嗜酸乳杆菌
• 混菌发酵
• 响应面优化
• 肉鹅饲料
• 青贮饲料

试验以嗜酸乳杆菌(Lactobacilltus acidlophilus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混菌发酵肉鹅青贮饲料为研究对象，以嗜酸乳杆菌活菌数为指标，应用响应面法(RSM)对其工艺进行优化。试验采用Design Expert 13.0.1.0软件中的Box-Behnken响应面优化设计试验方案，共配制29组组方进行试验。通过测定嗜酸乳杆菌的活菌数变化，利用二次响应曲面回归方法建立数学模型，分析各因素对活菌数变化的影响。试验结果表明：当稻壳为148.663 g、酒糟为88.657 g、玉米粉为28.448 g、象草为280.182 g时，在特定的温度条件下(36±1)℃和指定的接种量(4%)，经过混合发酵72 h以上，嗜酸乳杆菌活菌数可达44.92×107CFU/g。

• 单位
  广西工商职业技术学院