太平洋磷虾虾油提取工艺及其脂肪酸组成分析

作者：刘远平; 李丽迪; 李钰金; 唐俊峰; **朝; 王颖

来源：食品研究与开发, 2016, 37(23): 46-49.

• 太平洋磷虾
• 虾油
• 提取
• 脂肪酸

以太平洋磷虾为原料,采用浸提法探讨太平洋磷虾虾油的最佳提取工艺,并对其脂肪酸组成进行了研究。正交试验结果表明,在提取溶剂为95%乙醇,提取温度60℃、提取时间6 h、料液比1∶9(g/mL)时,太平洋磷虾虾油的得率为22.74%。气相色谱分析太平洋磷虾虾油共含有12种脂肪酸,其中饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量分别为29.61%、54.60%,EPA、DHA含量高达29.97%。

• 单位
  山东省海洋生物研究院; 中国海洋大学