本发明公开了一种右旋糖酐蔗糖酶糖基化咖啡酸苯乙酯的应用以及将其用于制备咖啡酸苯乙酯糖苷的方法,涉及酶化工领域,本发明将右旋糖酐蔗糖酶加入到具有咖啡酸苯乙酯与糖基供体的缓冲液中进行催化处理,纯化后即可得到咖啡酸苯乙酯糖苷,本发明方法不仅填补了右旋糖酐蔗糖酶催化咖啡酸苯乙酯应用的空白,而且制得的咖啡酸苯乙酯糖苷水溶性佳、抗炎活性好,解决了咖啡酸苯乙酯的应用困难的问题；此外,本发明方法可以同时获得两种咖啡酸苯乙酯糖苷,方法简单,产物丰富,成本低,普适性广。
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