黄秋葵果实发育过程中细胞壁组成成分、糖代谢及相关酶活性的变化

作者：陈瑶瑶; 严良文; 刘建汀; 刘智成; 余洁; 郑作芸; 朱海生^*

来源：江苏农业学报, 2023, 39(05): 1217-1224.

• 黄秋葵
• 果实发育
• 细胞壁组成成分
• 糖代谢
• 糖代谢酶活性

以黄秋葵(Abelmoschus esculentus L.)卡里巴和油绿一号果实为试验材料，测定果实发育过程中细胞壁组成成分、糖分积累及相关酶活性的变化，并对纤维素含量与纤维素代谢酶活性进行了相关性分析。结果表明：两个品种黄秋葵果实的适宜采收期为花后6～7 d,在果实发育过程中木质素和半纤维素含量均先上升后下降，纤维素含量不断上升，纤维素合酶(CesA)和纤维素酶(Kor)活性不断上升，蔗糖合酶(SS-I)、内切葡聚糖酶(Cx)和外切葡聚糖酶(C1)活性先升高后降低，β-葡萄糖苷酶(β-GC)活性不断降低。卡里巴果实中木质素、半纤维素、纤维素含量和纤维素代谢相关酶活性均高于油绿一号。相关性分析结果表明，CesA和Kor酶活性与纤维素含量呈显著正相关，β-GC酶活性与纤维素含量呈极显著负相关。糖分含量测定结果显示，两个品种果实中的蔗糖含量均呈上升趋势，果糖与葡萄糖的含量均在花后6 d达到峰值，果实中蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖转化酶(SAI、BAI、NI)活性的峰值期均出现在果实老化前。综上所述，纤维素含量不断增加是影响黄秋葵果实老化的主要因素，CesA、Kor和β-GC为参与纤维素代谢的关键酶类，蔗糖代谢酶参与了黄秋葵果实的成熟老化过程。