不同栽培方式对五指山参营养成分的影响

作者：钱明章; 何行高; 陈虹; 郭意波; 李玲; 李振达

来源：农村经济与科技, 2021, 32(07): 48-49.

• 五指山参
• 研究现状
• 营养成分

以不同方式种植的五指山参为研究对象,通过对五指山参根茎的营养成分、浸出物测定,确定最适合的种植方式。研究结果表明,五指山参中的营养成分丰富,尤其是矿物质元素中钙、铁和锌含量均超过了一些豆类植物;不同栽培方式对五指山参根茎水分、脂肪、蛋白质、总糖和矿物质及浸出物含量均有影响,野外林下野生栽培所含的营养成分、浸出物明显高于大田栽培,因此野外林下仿野生栽培技术种植的五指山参所含有的成分更高,更加有利于人体的健康。