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摘要
以菜籽油为提取剂，对迷迭香脂溶性抗氧化成分进行提取。以鼠尾草酸和鼠尾草酚得率为测定指标，通过单因素及响应面优化实验得出最佳提取工艺参数，并通过测定DPPH、ABTS+、·OH自由基清除力、铁还原力对其进行体外抗氧化活性实验。结果表明：迷迭香脂溶性抗氧化成分最优提取工艺参数为：温度66℃，液料比18∶1(mL/g)，提取时间1.5h，在此条件下，迷迭香脂溶性抗氧化成分提取率达4.759%。ABTS+、DPPH和·OH自由基清除力IC50值分别为：0.071mg/mL、0.051mg/mL和0.287mg/mL，铁还原力较好。
- 单位
