本发明公开了一种可注射压电水凝胶及其制备与应用。本发明压电水凝胶包括将氨基化的四方相钛酸钡复合在氧化硫酸软骨素上,再通过可逆共价键(希夫碱键)和非共价键(氢键)将明胶和复合四方相钛酸钡的氧化硫酸软骨素结合形成水凝胶,在35~40℃下形成得到压电水凝胶。本发明提供的方法操作简单,成胶时间短,原料绿色天然且成本低,制备条件简单;制得的压电水凝胶具有良好的生物相容性和注射性;既能被临床用于体内血管心脏压力的检测,也可用于体外生理信号的检测,具有广泛的电子皮肤应用前景。