维生素E是动物体内重要的营养物质,与细胞呼吸功能、生殖和免疫机能密切相关,参与体内大多数组织的执行,防止多种缺乏症。文章综述维生素E对肉牛生产性能、繁殖性能、抗氧化能力、免疫能力以及肉品质的影响,为日后进一步的研究提供参考。