离子色谱法对腌制食品中亚硝酸盐的定量及优化

作者：苏家杰; 孙家豪; 杜磊

来源：广州化学, 2022, 47(04): 76-79.

DOI：10.16560/j.cnki.gzhx.20220403

• 亚硝酸盐
• 离子色谱
• 腌制食品
• 方法优化
• 降低成本
• 食品检测

在GB 5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》的基础上，改进了前处理及色谱条件。结果表明，本方法在20～200μg/L浓度范围内线性良好，方法精密度（RSD）为3.1%良好，在1、2.5和5 mg/kg加标回收率为95.88%～104.61%。在满足准确性的同时，相比优化前的方法，每次测定的成本降低77.5%。