采用酒石酸亚铁比色法测定蒸馏茶酒中茶多酚的含量，并在单因素试验的基础上通过正交试验优化酒石酸亚铁比色法的检测参数。结果表明：最佳检测参数为酒石酸亚铁溶液用量10 mL、缓冲溶液pH 7.5、显色时间30 min、显色温度35℃。优化后的酒石酸亚铁比色法在精密度实验和稳定性实验中的相对标准偏差(RSD)分别为1.12%、0.81%,平均回收率为101.2%。优化的方法适用于蒸馏茶酒中茶多酚的测定。
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