“食源性致病微生物”专题征稿函

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(14): 4555.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.14.003

<正>食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。近年来,由食源性致病微生物污染食物导致中毒或死亡事件在全球频发,食源性致病微生物引起的疾病已成为危害人类健康的头号杀手。食源性疾病的发病率居各类疾病发病率的前列,是当前世界上最突出的公共健康问题。