响应面法对山竹壳中果胶提取条件的优化

作者：刘晓雨; 李立国; 朱亮亮; 马朝红^*

来源：食品工业, 2020, 41(12): 92-95.

• 山竹壳
• 响应面法
• 果胶
• 提取条件

对山竹壳果胶提取条件进行筛选和优化,为山竹壳果胶资源的有效利用提供参考。以山竹壳为原料,盐酸为酸性介质提取山竹壳中果胶,通过单因素试验,研究不同提取温度、pH、提取时间、液料比对果胶提取率的影响。在此基础上,采用响应面法对果胶提取条件进行优化。响应面方程模型的p<0.000 1<0.01,模型失拟项p=0.051 5>0.05,说明其模拟效果较为合理。优化后最佳提取条件为液料比20︰1(mL/g)、pH 1.5、提取温度70℃、提取时间1.5 h。此条件下,果胶提取率为14.56%,与理论值14.92%较接近。

• 单位
  吉林农业科技学院