茶产业价值重塑 从传统经验到现代科学

作者：陈杰

来源：人与生物圈, 2018, (01): 53-55.

<正>茶叶是中国农耕文明最辉煌的典范之一。但是,当我们进入现代社会,跨进工业文明时,我们最引以为自豪的茶产业仍然停留在农耕时期的水平。以茶叶深加工为例,我们与国外的科技差距不是在缩小,而是在拉大。当国外已经将茶叶向纵深推进,开始将茶叶有益于身心健康的一些精华成分萃取出来,或单体,或有机组分,成为植物营养素补充剂时,我们呢,还在维持历史延续下来小作坊模式以及小作坊体系而自娱自乐,关注点仍然在"色、香、味、形"上。