<正>食品加工工艺专业技能课是一门以实验为基础的学科，其学习过程不只是被动地接受信息，更是理解、加工信息的过程，而教学情境具有真实、直观、形象和生动的特点，不仅可以提供生动的学习素材，让学生在实践中应用知识，将理论知识与实践技能衔接起来解决实际问题，还可以促进学生主动学习，不断强化和调整学生的学习动力，促使学生将被动学习转化为主动学习，从而促进学生的个性发展和全面发展。因此，教师在进行专业技能课教学时必须努力创设生动的教学情景，把培养学生的学习兴趣放在首位，
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