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摘要
<正>锌是所有生物所必需的微量营养素，为人体内第二丰富的微量元素~([1])。人体内只有约0.1%的锌含量在血浆中。约60%的锌含量存在于骨骼肌中，30%存在于骨中。锌在小肠中被吸收，通过皮肤、汗液、肾脏、尿液、大肠或结肠和粪便中排出~([2])。锌是唯一缺乏生物氧化还原活性的过渡金属离子，它充当质子供体，使锌成为理想的酶促因子~([3,4])。锌既可直接参与化学催化，也可通过维持蛋白质结构或稳定性间接参与~([5])。因此，它在多种生物过程中起着重要的调节作用，
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<正>锌是所有生物所必需的微量营养素，为人体内第二丰富的微量元素~([1])。人体内只有约0.1%的锌含量在血浆中。约60%的锌含量存在于骨骼肌中，30%存在于骨中。锌在小肠中被吸收，通过皮肤、汗液、肾脏、尿液、大肠或结肠和粪便中排出~([2])。锌是唯一缺乏生物氧化还原活性的过渡金属离子，它充当质子供体，使锌成为理想的酶促因子~([3,4])。锌既可直接参与化学催化，也可通过维持蛋白质结构或稳定性间接参与~([5])。因此，它在多种生物过程中起着重要的调节作用，
