复合益生菌发酵培养基与冻干保护剂的筛选

作者：张晓月; 王涛; 左志晗^*; 孙家塍; 刘洪瑞; 张晶晶; 孙金生

来源：天津师范大学学报（自然科学版）, 2023, 43(06): 32-38.

DOI：10.19638/j.issn1671-1114.20230605

• 复合益生菌
• 共发酵培养基
• 无机盐
• 吸附剂
• 冻干保护剂

为实现对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、格式乳球菌（Lactococcus garvieae）、施氏假单胞菌（Pseudomonas stutzeri）和酵母菌（Yeast）4株水产养殖益生菌菌株的共发酵培养，进行了单一无机盐去除实验和冻干保护剂筛选实验.结果显示：(1) 4株益生菌复合发酵培养基的具体成分包括葡萄糖20 g、蛋白胨10 g、牛肉浸粉5 g、酵母粉5 g，硫酸镁0.1 g、柠檬酸氢二铵2 g、磷酸氢二钾2 g、硫酸锰0.05 g、吐温80 1 mL、蒸馏水1 000 mL；(2)枯草芽孢杆菌只有在去除乙酸钠的培养基中才会生长，去除乙酸钠对其余菌株生长影响不显著；(3)当柠檬酸氢二铵、硫酸镁、磷酸氢二钾和硫酸锰4种无机盐在共发酵培养基中分别去除时均会对某些菌株的生长造成抑制，所以4种无机盐在共发酵培养基中的添加十分必要；(4)复合益生菌的最佳吸附剂为玉米粉，最佳冻干保护剂为脱脂奶粉，最佳使用质量分数为16%.

• 单位
  生命科学学院; 天津师范大学