刺山柑果实提取物对打瓜籽油抗脂质过氧化作用的研究

作者：邓小勤; 蒲云峰; 李万福; 白红进

来源：塔里木大学学报, 2008, (02): 57-60+67.

• 刺山柑果实
• 抗氧化活性
• 抗脂质过氧化

研究刺山柑果实不同溶剂提取物抗油脂过氧化作用。分别选取石油醚、甲醇、乙酸乙酯、水作为溶剂,用冷浸法提取,采用743 Rancimat氧化稳定性测试仪测定各提取物对打瓜籽油的抗氧化作用。不同提取物对打瓜籽油均有一定的抗氧化作用。在质量分数为0.08%时,供试样品对打瓜籽油抗脂质过氧化的效果次序为:石油醚提取物>乙酸乙酯提取物>水提物>Vc>BHT>VE>甲醇提取物>对照。四种提取物对打瓜籽油均具有一定的抗氧化作用,石油醚提取物可以作为打瓜籽油的抗氧化添加物。

• 单位
  新疆生产建设兵团; 塔里木大学