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摘要
选取广东高州市长坡镇高脚遁地蕾香蕉皮、广西南宁市西乡塘区双定镇威廉斯香蕉皮、云南红河个旧市蔓耗镇威尼斯香蕉皮作为研究对象，采用超声波、福林酚-紫外分光光度法提取香蕉皮多酚。以广东高州市长坡镇高脚遁地蕾香蕉皮为原料在单因素实验的基础上进行正交试验设计，探究多酚提取的最佳条件。在最佳条件下，测定三地香蕉皮中多酚的含量并进行比较。研究结果表明：影响多酚提取量各因素的先后顺序为：料液比>温度>时间>乙醇浓度，香蕉皮多酚的最佳提取方案为：料液比1∶20(g/mL)、温度60℃、超声时间50 min、乙醇浓度50%；并以最佳条件作为参照测定三地香蕉皮中多酚含量，结果表明：广东、广西和云南的香蕉皮多酚提取量分别为2.4574 mg/g、2.2463 mg/g和2.7357 mg/g。可知，三个地区香蕉皮的多酚含量大小为：云南>广东>广西。
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单位阿坝师范学院
