基于化学成分含量评判信阳红茶质量等级方法研究

作者：陈义

来源：安徽农业大学学报, 2015, 42(01): 22-26.

DOI：10.13610/j.cnki.1672-352x.20141225.003

• 信阳红茶
• 主成份分析
• 化学成分
• 质量评判

采用主成分分析(principal components analysis,PCA)法,对测定的信阳群体种原料加工的不同嫩度、不同等级10份信阳红茶样品中11个化学成分进行分析。构建了基于信阳红茶化学成分含量的质量评价模型:F=0.29181F1+0.23078F2+0.13092F3+0.13468F4+0.07793F,通过感官审评方法对模型预测结果进行检验。结果显示两种评判方法结果具有一致性,为依据化学成分含量划分信阳红茶质量等级提供了参考。

• 单位
  信阳农林学院