科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
随着人工合成抗氧化肽不安全性的日趋凸显,天然来源的抗氧化肽越来越受到人们的青睐,海洋蛋白作为优质膳食蛋白的主要来源,从海洋蛋白中提取得到抗氧化肽成为相关抗氧化领域研究的热点。以抗氧化机理为基础,对近年来海洋来源抗氧化肽在功能性食品、保健品、食品添加剂、化妆品和医药行业领域的最新应用研究进行了综述,并对抗氧化肽的应用前景进行了展望。
-
单位农业部; 青岛科技大学; 中国水产科学研究院黄海水产研究所
随着人工合成抗氧化肽不安全性的日趋凸显,天然来源的抗氧化肽越来越受到人们的青睐,海洋蛋白作为优质膳食蛋白的主要来源,从海洋蛋白中提取得到抗氧化肽成为相关抗氧化领域研究的热点。以抗氧化机理为基础,对近年来海洋来源抗氧化肽在功能性食品、保健品、食品添加剂、化妆品和医药行业领域的最新应用研究进行了综述,并对抗氧化肽的应用前景进行了展望。
