青稞真菌毒素检测分析

作者：连倩; 贾湃湃; 肖明^*; 崔明明; 孙小凤

来源：粮油食品科技, 2022, 30(01): 157-161.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.01.019

• 青稞
• 真菌毒素
• 检测分析

采集甘肃、西藏、青海、四川四省共299份青稞样品,采用高效液相色谱串联质谱方法对其13种真菌毒素进行检测分析。结果表明:4个省份青稞样品中13种真菌毒素均未超标,仅检出T-2毒素(T-2 Toxin)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)。青海部分地区T-2检出率为49.26%;四川部分地区T-2、ZEN,检出率分别为13.89%、8.33%;甘肃地区T-2检出率16.67%;西藏地区ZEN检出率3.09%。从样品数据来看,T-2毒素、ZEN检出率未超过国内外已有的限量标准,其他毒素未检出。在不同收获方式及不同贮存条件下具有显著性差异(P<0.05)。

• 单位
  青海大学农牧学院; 青海大学