芽胞杆菌属产α-淀粉酶的研究进展

作者：徐挺亮; 唐诗哲; 彭晶; 陈行钢; 朱玉玲; 周凯燕; 周洪波^*

来源：生命科学研究, 2019, 23(01): 65-72.

DOI：10.16605/j.cnki.1007-7847.2019.01.010

• α-淀粉酶
• 芽胞杆菌属
• 改良育种
• 发酵优化

α-淀粉酶是一种重要的淀粉水解酶,可以从动物、植物或微生物中获得。但应用于工业生产的α-淀粉酶绝大多数来自芽胞杆菌。自α-淀粉酶工业化生产以来,研究人员针对其生产菌株芽胞杆菌进行了一系列的诱变选育和基因工程等分子生物学育种,使得菌种的产酶能力不断得到提高。另外,优化芽胞杆菌发酵培养基及发酵参数也是提高α-淀粉酶工业化生产产量的重要方法。

• 单位
  生物工程学院