蓬蒿籽多酚提取工艺的响应面优化及其对食用油脂抗氧化活性研究

作者：何福林; 黄丽佳; 游周敏; 梁珍; 邵金华^*

来源：中国油脂, 2020, 45(09): 67-71+76.

• 蓬蒿籽
• 多酚
• 提取
• 抗氧化

以蓬蒿籽为原料,在单因素实验基础上,采用响应面法对蓬蒿籽多酚的提取工艺条件进行优化,并对蓬蒿籽多酚的抗氧化活性进行研究。结果表明,蓬蒿籽多酚的最佳提取工艺条件为:提取温度75℃,料液比1∶27,乙醇体积分数53%,提取时间70 min。在最佳条件下,蓬蒿籽多酚得率为20.36%。蓬蒿籽多酚对猪油、菜籽油及花生油都有较强的抗氧化效果,较柠檬酸和BHA对猪油的抗氧化效果好,且与抗坏血酸、柠檬酸、BHA及BHT有协同增效作用。

• 单位
  生物工程学院; 湖南科技学院