厦门市2018年市售水产品重金属污染状况分析

作者：苏辉耀; 白艳艳^*

来源：海峡预防医学杂志, 2020, 26(01): 13-16.

• 食品检测
• 水产制品
• 重金属污染
• 微波消解-电感耦合等离子体质谱法

目的了解厦门市售水产品中铅、镉、铬、砷与汞5种重金属元素污染状况,为其限量标准制定和风险评估提供依据。方法 2018年在厦门市6区超市和农贸市场抽取189份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素,并分析检出率、超标率和元素含量。结果样品中铬和砷总检出率均为100.0%,其余3种元素总检出率分别为铅>镉>汞;干制类中铬、镉、铅、砷含量检出值高于其他4类样品;各元素在5类样品中总超标率为砷>镉>铅>铬>汞。仅腌制类未检出超标样品。结论厦门市售水产品中存在一定程度重金属污染,干制类污染情况相对严重,应加强监管并采取控制措施。

• 单位
  厦门市疾病预防控制中心