以胡萝卜为原料,研究分析预处理工艺、干燥室内风速、远红外线辐射强度、物料距远红线热源距离对干燥时间及产品比色值的影响。确定了胡萝卜热泵与远红外线辐射加热联合干燥工艺的最佳工艺参数为:物料热烫120s,干燥室内风速为1.0m/s,远红外热源辐照强度电压为150V,物料距远红外热源距离为8cm。在该工艺条件下干燥,干燥的时间短,能耗低,产品的质量好。
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