浅谈清香型白酒食品安全追溯体系建设

作者：林海燕

来源：食品工程, 2023, (04): 15-18.

• 清香型白酒
• 食品安全追溯体系建设
• 原酒贮存
• 生产追溯管理
• 追溯验证系统
• 区块链

白酒食品安全追溯体系建设是通过追踪和记录白酒生产、流转、销售、消费环节的信息和数据，经过数据分析了解生产销售全过程，从而保障白酒的质量和食品安全。阐述了清香型白酒食品安全追溯体系建设的重要意义和必要性，对白酒生产销售各个环节的追溯管理现状进行分析，为白酒生产链全过程追溯体系的建设提供了参考。