优化通气及搅拌模式提升阿卡波糖发酵水平

作者：王子宝

来源：化工设计通讯, 2020, 46(10): 42-43.

• 空气
• 搅拌
• 阿卡波糖

考察了空气流量、空气进气方式、搅拌组合对阿卡波糖发酵水平的影响。最终确定了发酵过程空气流量维持45～50m3/min,采用喷环式空气分布器,下搅拌为6叶半圆搅拌,中上搅拌为螺旋桨搅拌的最优组合模式,为延长发酵周期创造了潜力。各因素优化后,阿卡波糖发酵水平最优能提升15%左右,能耗节约20%左右。

• 单位
  杭州中美华东制药有限公司